Kohv
Tema eesmärk oli lühendada kohvipausidele kuluvat aega. Bezzera
leiutas surve mõjul toimiva kohvi valmistamise protsessi. Masin töötas põhimõttel, et
keedetud vesi ja aur suruti surve rõhu abil läbi kovi otse tassi. Ta pani oma eimesele
masinale nimeks "Fast Coffee Machine". Espresso tähendab itaalia keeles kiire.
Lisaks kohvivalmistuse aja lühenemisele märgati peagi, et kohv on ka paremate
maitseomadusteda. 1903. aastal ostis õiguse espressomasina patendile Desiderio
Pavoni. Pavoli hakkas Bezzera stiilis masinaid tootma 1905. aastal. USA's paigaldati
esimene La Pavoni espressomasin 1927. aastal. Pavoni tõi espresso suurte
rahvahulkadeni ning praegu on espressojoogid tuntud kohu maailmas.
Hea espresso eeldused:
· Puhas masin
· Ülessoojenenud masin
· Veesurve 9 bar
· Vee temp. 88-92C
· Filtreeritud ja pehmendatud vesi
· Eelsoojendatud tassid
· Värske espressouba, mis on tavaliselt tumeda röstiga
· Espressojahutus
· Kohvikogus 7-8g
annaabi.ee 
