Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)
antikehade süntees, komplemendi ja interferooni süntees.
3.4. Terviseprobleemid lüpsilehmadel
Äge mürgitus mkotoksiinidest on iseloomulik tungaltera või endofüütsete seente produtseeritud
alkaloidide, indooli terpeenide jt neurotoksiinidena toimivate mükotoksiinide tarbimise järgselt.
Haigestunud lehmal esineb gangreen või konvulsioonid ja on selge, et sellise lehma piim inimese
toidulauale ei jõua. On kirjeldatud saja lehma surmaga lõppenud mürgistust patuliiniga saastunud
ebakvaliteetse silo söötmisel. Ka aflatoksikoos võib mõnikord veistel kulgeda ägedalt. Teiste
mükotoksiinide põhjustatud ägedaid haigestumisi veistel on kirjeldatud harva ning vaid väga suurte
koguste tarbimisel (Fink-Gremmels, 2008).
Suuremaks, kuigi raskesti dokumenteeritavaks probleemiks on väikeste toksiinikoguste krooniline
tarbimine. Riskialtimad on kõrgetoodangulised või varajases laktatsioonis olevad piimalehmad, eriti
annaabi.ee 
