Referaat- Leivast
Pealmisele pätsile tehakse rist. Siit johtub, et nende leibade
valmistamine on seotud religioossete rituaalidega.
Krjosket' 'ristikesed' tehti nii, et võeti kaks lamedaks rullitud taignatükki ja asetati nad
risti teineteisele. Nende ristumiskohta uuristati auguke, kuhu pandi viljateri.
Suure paastu kolmapäeva peeti pöördelise tähtsusega päevaks ja ristikeste
tegemine kõigile perekonnaliikmeile pidi tooma õnne kogu aastaks. Loodeti ühtlasi ka
head viljakasvu.
Pliinid patshalkset' on mordvalaste traditsiooniline tavanditoit. Pliine küpsetatakse
hommikueineks. Enamasti tehakse nad nisujahust, kuid mõnikord segatakse
nisujahule hulka ka mingit teist jahu, põhiliselt rukkijahu, aga sõltuvalt sellest,
missugust kultuuri kusagil rohkem kasvatatakse, ka herne- ja tatrajahu. Tänapäeval
küpsetatakse pliinid ainult nisujahust. Et pliinitaigen hästi hapneks, tuleb see eelmisel
õhtul seada. Juuretis lahustatakse vees, segatakse nisujahuga ning jäetakse
hapnema
annaabi.ee 
