Türgi
sorte on hulganisti, põhimõtteliselt on igal Türgi regioonil oma spetsiaalne köfte. Kodus
süüakse selle kõrvale eraldi sumahh'i ja hakitud sibulasalatit, millele lisatakse oliiviõli,
peterselli ning sidrunimahla. Türgi köögile väga iseloomulik on sucuk ehk toorvorst,
tehtud veiselihast ja erinevatest maitseainetest. Tavaliselt praeme seda hommikul koos
munaga pannil või lisame grillvõileiva vahele. Teine ainulaadne delikatess on õhus
kuivatatud veiseliha ehk pasturma, mis on Eestiski hinnas. Üks kilo kvaliteetset
pasturma'd maksab umbes 500 krooni. Ka seda kasutatakse munatoitudes ja
grillvõileibadel, aga näksitakse ka niisama eeltoiduna. Välismaalastel tuleks kindlasti ära
proovida çi? köfte, otsetõlkes "toores lihapall". See on valmistatud bulgurist ja toorest
hakklihast, kuhu on lisatud spetsiaalseid maitseaineid. Söömisel tilgutatakse çi? köfte'le
natuke sidrunimahla, siis mässitakse rohelise salatilehe sisse ja ongi söömiseks valmis.
annaabi.ee 
