Kokanduse põhimõisted
vitamiini ja on maitsvaks lisandiks salatites ja suppides. Enamasti kasutatakse vaid koriandrilehti,
ent näiteks Tai köögis on koriandrivarred tarvitusel karride maitsestamiseks. Koriandrilehed on
Mehhiko köögis enim kasutatav maitsetaim (annab maitse näiteks guacamole).
Kornišon - Väike marineeritud või hapukurk.
Krustaad - Tainast ümbris, mis täidetakse raguu või mõne muu toiduga, ka vedelast tainast rasvas
küpsetatav kook (nn Rooma pasteedike), mida valmistatakse erilises varre otsas olevas
metallvormis.
Kuskuss - (Vt ka couscous.) Kuskuss on Põhja-Aafrikas levinud peen nisutang, mida tehakse kõva-
ehk durumnisu koorimata teradest. Meil müüdav kuskuss on valmistatud küll durumnisust, kuid
tegemist pole purustatud terade, vaid neid imiteeriva pasta ehk jahutootega.
Langres - Dekoratiivses punutud sangadega korvikeses pastöriseerimata lehmapiimast juust
Champagne’i piirkonnast
annaabi.ee 
