Eksami küsimused & vastused
tükeldamine kerkimine küpsetamine pakkimine
Leib vananeb tärklise geeli vananemisel.
Riis. Pastatooted. Helbed. Müsli.
Riis pikateraline (ameerika, basmati, jasmine)
- keskmise- või lühikeseteraline (risotto, valencia jne)
Teiser riidis kiirkeedu, eeltöödeldud, pruun, punane.
Pasta makaronid on üks past liike. Pasta peab olema valmistatud durum jahust. Itaalias valmistatakse üle 300 erineva
pastatoote. Jaotus lähtub toorainest: nisu, riisi, mungaoa, tatranuudlid.
Helbed sorteerimine, puhastamine, koorimine, röstimine, kuumutamine, pressimine, kuivatamine, jahutamine, pakendamine.
Müsli põhikoostis: teraviljahelbed, värske v kuivatatud puuvili, pähklid, seemned.
Piima toiteväärtus, joogipiima saamine.
Põhiline kaltsiumiallikas, oluline osa päevasest toitainete vajadusest, sisaldab täisväärtuslikku valku, vajalikke vitamiine, makro- ja
mikroelemente
annaabi.ee 
