Kokanduse põhimõisted
küpsetatud ja hautatud toitudesse, sobib hästi ka linnuliharoogadesse, hapukoore-ürdikastmetesse ja
majoneesikastmetesse ning seeneroogadesse. Populaarne on estragon ka salatite, salatikastmete ja
maitseäädikate koostises. Estragon on sauce béarnaise’is kohustuslik maitseandja.
essents – vürtsi või maitseaine kontsentreeritud lahus.
extra virgin – tähis, millega märgistatakse esimese külmpressi oliiviõli.
farfalle – kikilipsu või liblikat meenutav pastasort, sobib hästi pastasalatitesse.
fenkol – tuntud ka kui apteegitill. Taime rohelist varreosa kasutatakse köögiviljasegudes, suppides,
pajaroogades, pearoa lisandina ning salatites. Kuivatatud seemneid kasutatakse idamaistes
vürtsisegudes, kuivatatud seemnete parimad maitseomadused avanevad, kui seemneid uhmris
peenestada.
feta – Kreekast pärit toorjuust, mida valmistatakse nii kitse- kui ka lambapiimast, odavamatele
mujal Euroopas müüdavatele sortidele lisatakse ka lehmapiima. Väga erilise valge värvi ning
annaabi.ee 
