Koka kutseeksami küsimused ja vastused
väheses rasvas aeg ajalt segades pruunistumiseni. Kui kartulid ei ole pehmed
siis asetatakse need praeahju järelvalmima. Serveeritakse iseseisva roana koos
mitmesuguste kastmetega kuid sobib ka liharoogade ja kalaroogade kõrvale.
· Friipraadimisel praetakse tooreid kartuleid. Tükeldatakse kangideks, ribadeks
Või riivitakse jämeda riiviga (kartuliõled) ja tahendatakse. Kartulitükid
praetakse väikeste partiididena kuldkollaseks, nõrutatakse ja maitsestatakse.
6. Nimeta vähemalt 5 kalarooga Eestimaistest kaladest. Kirjelda
vähemalt 2. roa valmistamist
Kilu, räim, ahven, angerjas, lest, vikerforell, lõhe, latikas, haug
· Kalapallid 4-5 cm läbimõõduga pallikesed, mida valmistatakse 2-3 tk ühe
portsjoni jaoks. Valmistatakse knellmass- nahata kalafilee aetakse 2 korda läbi
hakklihamasinast ning asetatakse külmikusse jahtuma kuna külmikus
annaabi.ee 
