''Liha kasutamine erinevates köökides''
Kuna välisfilee on üsna kuiv, peab selle töötlemisel ja küpsetamisel olema
ettevaatlik teha ei tohi liigseid sisselõikeid, muidu jookseb lihamahl välja ja roog
jääb veelgi kuivem.
Lamba välisfileest saab teha täidetud fileerulle. Väikeste ribadena sobib see paja-
ja wokiroogadesse, lõikudena praadimiseks ning grillimiseks. Samuti on väga
maitsev suutäis lamba välisfilee lõigud, paneeritud riivitud ParmesaniJuustus,
Jahus ja Riivsaias.
Lamba karree saadakse seljatüki esimesest osast, kus ei ole sisefileed ja kus
algavad ribikondid. Karree lahutamatu osa ongi just puhastatud ribikondid, mille
küljest on eemaldatud ribidevaheline liha. Ühesõnaga lamba karreeks
nimetatakse välisfileed koos ribikondiga.
Lamba karree suure tükina sobib Barbecue ja tavalises praeahjus küpsetamiseks,
lõikudena (nt ühe ribikondi kaupa) sobib grillimiseks ja praadimiseks. Lõigata
annaabi.ee 
