Kalev Kesküla: Uus veinijuht
Küps mari areneb kiiresti, tema
suhkrusisaldus kasvab ja happesus väheneb pidevalt. Kui marju õigeaegselt
ära ei nopita, kaotab vein juba enne sündi oma jume.
36 37
Nagu kodus teed keetes Selle tulemusena kanduvad veini magusad, marjased ja mahlakad parkai-
Nüüd peab veinimeister otsusta- ned, mis aitavad tarbijatel veinimaitsetega kergemini harjuda, sest need ei
ma, mida ta teeb pressimisjääki- erine kuigivõrd lapsepõlvest tuttavaks saanud mahlamaitsest.
dega. Valge veini puhul jäetakse Eri maades on kasutusel erinevad reeglid, mõnel pool on lubatud ise-
annaabi.ee 
