Valge veini ja toidu kokkusobivus
Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus
Enamus valgetest veinidest filtreeritakse ja pannakse otsemaid pudelitesse, et säilitada
nende värskus.
2.4. Traditsioonilised vaadid
Puust vaadid on valge veini valmistuses jätkuvalt kasutuses kõikjal maailmas, hoolimata
nende täitmisel, tühjendamisel ja puhastamisel. Puit enamasti tamm annab endast välja
parkaaineid, mis kujundavad valgele veinile vanilli meenutava maitse. Hapniku piiratud
juurdepääs läbi puidu pooride aitab valgel veinil küpseda. Vaadi ehituse iga üksikasi
mõjutab seal laagerduva valge veini maitset. Ideaalsete säilitustingimuste tagamiseks
kontrollitakse keldrites temperatuuri ja niiskust.
www.veinimaailm.ee, 24.07.2009.a
2.5. Nüüdisaegne tehnoloogia
Kaasaegse tehnoloogia kasutamine on toonud kaasa suurema kontrolli iga valge veini
annaabi.ee 
