Koka praktika aruanne - Ettevõttepraktika restorani ja kohviku õppeköögis
Alati tuleb kasutada igaks toidugrupiks omast lõikelauda ja oma tööpinnad
tuleb hoida puhtad.
Nuge ei tohi panna nõudepesumasinasse, neid peab igaüks ise pesema.
Toite ei tohi hoida kauem kui nende realiseerimisaeg lubab peale
valmistamist.
Külmkapis peavad kõik toiduained olema kaetud ja avamiskuupäevaga.
5
3. Eneseanalüüs
Tugevused:
Sain kõigega hakkama, olin kiire, tähelepanelik ja vastutustundlik. Sain
suhelda paralleelgrupiga ja sain uusi tutvusi. Sain hästi teenindajatega läbi.
Õppisin paar uut sööki.
Nõrkused:
Ei saanud päris kõigiga läbi, ühe inimesega tekkisid pidevalt konfliktid mida
sai siiski lahendatud. Sellest ka pidevalt stress, mis segab töötamist. Ei
meeldinud olla ainuke inimene oma grupist.
Ohud: Stress ja köögis on väga palav olla.
Võimalused:
Võiks vabamad käed olla köögis teha seda mida ise soovid roaks. Päev
võiks olla rohkem sisustatud
annaabi.ee 
