Referaat- Leivast
saia asemel, on kolesteroolitase veres madalam.
Leiva kordumatu maitse annab meie kodumaine rukis ning meie leivatootjate oskused leiva
valmistamisel. Maitselt on leib soolane, suuremas koguses tarbides on see oluline
kõrgvererõhu ja neeruhaiguste korral. Leiva tervislikkuse tõstmiseks on viimasel ajal hakatud
tootma ka selliseid leivasorte, kus tavaline keedusool (naatriumkloriid) on asendatud
mineraalsoolaga (magneesiumi- ja kaaliumisooladega, näiteks Pansoolaga).
Värske, otse ahjust tulnud leib on küll ahvatlev, kuid seedimiseks vajab ta suuremat hulka
seedefermente kui tahke leib. Seetõttu teatud mao-sooletrakti haiguste korral on eelistatum
just eilne või päris kuivanud leib. Kuivanud leiva bioloogiline väärtus ei kahane, tema
omastatavus isegi paraneb. Tahkest leivast oskab hea perenaine valmistada mitmesuguseid
maitsvaid toite ja nii on võimalik leib täielikult ära tarvitada. Leiba-saia võib ka praeahjus
annaabi.ee 
