Eestlaste toidukultuur
Pannkoogid on meie
toidulauale kindlalt püsima jäänud, küll aga valmistatakse täna pannkooke mitte enam
odrajahust, vaid nisujahust. Liha söömine on viimasel ajal kindlalt tõusutrendi näidanud.
Värske kala on täna kättesaadav enamikes paigus. Värsket kala praetakse, grillitakse,
küpsetatakse, kuid peaaegu üldse ei valmistata enam roogi keedetud kalast. Piima juuakse
endiselt toidu, eriti putrude juurde. Seda kasutatakse ka putrude ja piimasuppide
valmistamiseks. Piim kuulub ka pannkoogitaignasse ja pärmitaignasse, seda kasutatakse
kastmete ja piimamagustoitude valmistamiseks. Hapupiima juuakse tänapäeval vähem, enam
tarvitatud on keefir. Keedetud ja praetud munade kõrval kuuluvad pere igapäevamenüüsse
kindlalt mitmed munaroad, nagu munakastmed ja pudrud, omletid. Õlut tarvitatakse joogiks
ohtralt, kuid kääritatakse kodus väga harva, peamiselt valmistatakse seda õlletehastes. Kalja
tehakse kodus samuti väga harva, aga selle populaarsus on viimastel aastatel jälle tõusnud
annaabi.ee 
