Toiduained
Tardainena võidakse
lisada pektiini. Povidlod sisaldavad suhkrut kuni 60%.
Toorhoidised, nimetatakse ka toormoosideks, saadakse marjade hõõrumisel suhkruga,
tavaliselt vahekorras 1:1-le. Tooraineks on jõhvikad, pohlad, mustad sõstrad,
maasikad, vaarikad jt.
Moosid, nimetatakse ka dzemm (jam) või konfitüür sisaldavad kuni 60% suhkrut,
pektiini, sidrunhapet, aroomiaineid, võidakse lisada konserveerimisaineid.
Valmistatakse ühest toorainest või erinevate segust, näit. koduaiamoos,
pannkoogimoos jt.
Keedis on moosiga võrreldes vedelama konsistentsiga. Saadakse viljade keetmisel
suhkrusiirupis.
Mahlad saadakse toorainest tsentrifuugimise, pressimise või aurutamise teel
(toormahl). Nad on hinnatavad vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest.
Liigitatakse olenevalt toorainest, võidakse valmistada ka erinevate viljade segust.
33
Olenevalt koostisest liigitatakse: kontsentreeritud mahl saadakse 50% vee
väljaaurutamisel toormahlast,
annaabi.ee 
