Nugade referaat
käigus.
Nugade tüübid
Sõltuvalt kasutuseesmärgist võib noa lõikeserv olla kas sirge, kaardus, sile,
laineline, saehambuline (hõredate või tihedate hammastega) või kombineeritud. Noaots
võib olla vormitud erineval viisil teravaks või ümaraks.
Kasutuse seisukohast on oluline tunda hästi nugade omadusi. Nuga ei ole
soovitav kasutada muuks otstarbeks, peale selle, milleks nuga mõeldud on.
Kokanoaga ei tohiks hakkida ega painutada, samuti ei tohiks seda kasutada
pannispaatlina. Luude, kõhrede, kõõluste, vms. jõudu nõudvate materjalide
käsitsemiseks valmistatakse näiteks singiluunuge, raskeid lihanuge ja eri
raskusega köögikirveid.
Kõige tavalisem noa lõikeserv on sile, kuna see sobib väga mitmeks otstarbeks.
Sile ja terav lõikeserv on vajalik sel juhul, kui soovitakse, et lõikepind
oleks võimalikult puhas ja tasane, nii et toore liha, puuviljade või köögiviljade
kude saaks lõikamisel võimalikult vähe viga. Siledat nuga on ka kerge terituspulga
annaabi.ee 
