Erialane sõnastik
alkoholisisaldusega jook. Arvatavasti vanim alkohoolne jook.
Ä
Äädikas - kontsentreeritud vanamoodne kanget lauaäädikas, mida kasutatakse kurkide
marineerimisel jms.
Ü
Ürt - e. maitsetaime maapealne osa (nt kummeliürt, ürditee) Kasutamisel arvestada
järgmisega: 1 tl kuivatatud ürte = 1-2 sl värskeid ürte 1 sl sügavkülmutatud ürt ...
Ühepajatoit erinevatest tükeldatud köögiviljadest hautatud pajaroog
Ülepannikoogid- suured pannkoogid, taignasegu kallutatud kuni panniservadeni.
Ürdisool - koostises on seller, sibul, porrulauk jt maitseained, saad paljud toidud
vaheldusrikkamaks ja tervislikumaks muuta. Kasuta keedusoola asemel.
X
Xanthani kummi- saab maisisuhkru fermenteerimise teel. Kasutatakse paksendaja,
emulgaatori ja stabilisaatorina piimatoodetes ja salatikastmetes.
Y
Yorkshire pudding - Briti köögist pärit roog, serveeritakse pühapäevalõuna (Sunday Lunch)
juurde.
Yukiwa-maki- rullikeeratud sushi, kus riis on väljaspool ja nori-leht seespool.
annaabi.ee 
