Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
Mikropragude esinemise korral
munakoores pannakse keeduvette soola või äädikat. Pannakse ettevaatlikul keevasse vette
ja munad peavad olema täielikult vees.
3. Kuidas keedetakse kooreta muna?
Kasutatakse värskeid mune, vesi kuumutatakse keema ja sellele lisatakse äädikat. Muna
lüüakse ettevaatlikult kulbi sisse lahti ja lastakse järsu liigutusega keeduvette. Munavalge
äär tõstetakse vahukulbiga muna peale ja keedetakse 3-4min. Peale keemist pannakes
korras vahukulbiga muna külma vette.
4. Kuidas valmistatakse munahüübeid?
Munadest ja piimast või veest valmistatakse segu, mis maitsestatakse soola ja valge
pipraga. 1 muna kohta võetakse 1 dl piima. Soola võetakse 1 l munasegu kohta 10g.
Munasegu valatakse võitatud vormi ja keedetakse vesivannil kuni hüübimiseni või
küpsetatakse preahjus 150-175 kraadi juures hüübimiseni.
5. Kuidas valmistatakse omletisegu?
annaabi.ee 
