Kokanduseriala võõrsõnastik
Hummus- kikerhernepasta.
Julienne-väga peenikeseks lõigatud köögiviljade vms. ribad. Kasutatakse ka garneerimisel.
Kannelloonid- liik ruljaid makarone.
Klementiin- väike seemneteta mandariin.
Konfitüür- puuviljast või marjast tehtud paks väga magus keedis.
Kotlet- hakklihatoit.
Kulebjaaka- suur pätsikujuline pirukas.
Lollo Rosso- Itaalia punane käharlehtsalat.
Pancetta- Itaalia peekon, mis on vürtsidega maitsestatud ja õhu käes kuivatatud, kuid suitsutamata.
Panforte- küpsisesegune maiustus, milles on pähkleid ja puuvilju.
Pepperoni- vürtsikas veise või sealihast vorst.
Polenta- maisitangupuder.
Quiche- munasegutäidisega soolane pirukas.
Radisso Rosso- Itaalia punane salatisigur.
Ratatoille- kabatsoki- tomatihautis.
Sorbett- mahlajäätis.
Sushi- jaapani toit: riisirull kala või muu lisandiga.
Saslõkk- rõstitud (vardas) liha.
Serbett- idamaine karastusjook vürtsidega maitsestatud puuviljamahlast ja suhkrust/
pähklimaiustus.
annaabi.ee 
