Lipiidide praktikum (lipiidide reaktsioonid ja karotenoidide määramine)
lahjeneda, kuid ei kao, samas aga küllastumata rasvhapete sisalduse puhul muutub lahus toimuva
liitumis-reaktsiooni tõttu momentaalselt värvituks.
Töö käik
Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valasin 2 ml erineva lipiidi lahust orgaanilises
lahustis: 1. palmiithappe 2. rapsiõli 3. searasv. Kõigisse katseklaasidesse lisasin tilkhaaval 7 tilka
broomi lahust kloroformis e triklorometaanis ja loksutasin
Tulemus ja järeldus
Katseklaas palmiithappega säilitas kollakas-pruuni värvuse, teised on värvuseta. Võib järeldada,
et ainult palmiithappe sisaldab küllastunud rasvhappeid, rapsiõli ning searasv sisaldavad
küllastumata rasvhappeid.
1.3.2 Liebermann-Burchard'i kolesterooli määramise test
Kolesterooli reageerimisel äädikhappe anhüdriidiga (CH3CO)2O väävelhappe keskkonnas
moodustub tume sinakas-rohelise värvusega reaktsioonisegu. Tegemist on mitmeastmelise
annaabi.ee 
