Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
viskoosne suhkrulahus, milles osa suhkrust on lõhustunud glükoosiks ja fruktoosiks. Jaguneb:
· Tume siirup - tumeda tooniga suhkrulahus, tugeva aroom ja maitse
· Hele siirup - pehmemaitseline, kerge karamellimaitsega
Vahtrasiirup - vahtramahlast keedetud kuldkollane, vedel, väga erilise maitsega, kallis ja eksklusiivne maius
Suhkruasendajad ehk magusained kasutatakse toidu magustamiseks, paljued ei anna energiat või on nii
magusad, et nendest saadav energia on väga väike. Liigitamine:
· Looduslikud magusained saadakse looduslikest suhkrutest keemilisel teel (näiteks: ksülitool, sorbitool)
· Sünteetilised magusained - suhkru- ja kalorivabad, looduses ei leidu, inimese organismis ei lõhustu ja
energiat neist ei saa, (näiteks: sahhariin, tsüklamaat, aspartaam, asesulfaam K, suklaroos)
Kuumutamine
annaabi.ee 
