KAROTENOIDIDE IDENTIFITSEERIMINE JA SISALDUSE MÄÄRAMINE LIPIIDIDE REAKTSIOONID
tegemist ei ole loodusliku ainega ning ei sisalda glütserooli. Glütserooli sisaldas esimene
proov.
1.3.4 Küllastumata rasvhapete tuvastamine lipiidides
Küllastunud rasvhappeid sisaldava proovi reaktsioonil broomiga on iseloomulik pruun värvus,
küllastumata rasvhapete sisalduse puhul muutub lahus toimuva liitumis-reaktsiooni tõttu
momentaalselt värvituks.
Töökäik:
Kolme kuiva katseklaasi valasin 2 ml erineva lipiidi lahust orgaanilises lahustis: palimithape,
või ja päevalill. Kõigisse katseklaasidesse lisasin tilkhaaval võrdne kogus broomi lahust
kloroformis, loksutasin.
Järeldus:
Palmithappe lahus värvus tume oranziks, või lahus muutus hele kollaseks ning päevalille õli
lahus jäi värvusetuks. Küllastunud rasvhapet sisaldab palmithape ning veidi ka või. Päevalill
sisaldab küllastamata rasvhappeid.
1.3.5 Liebermann-Burchard'i kolesterooli määramise test
annaabi.ee 
