"pakusest" - 1 õppematerjal

Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid

intensiivsusele. Mida suurem on voolu kiirus, seda turbulentsem vool. Mida viskoossem, seda aeglasem prots. Soojusjuhtivus tegur, mida suurem, seda parem. Mida õhem kiht, seda parem  19. Millistest teguritest koosneb küttepinna termiline takistus Σ δ/λ ning kuidas on seda võimalik vähendada? 1 näide küttepinna mõlema poole kohta. Sõltub katlakivi, kõrbekihi või täiendavate kihtide pakusest ja soojusjuhtivusest, seina paksusest jne. Toote poolel olev kõrbekiht on tavaliselt suurema termilise takistusega kui agensi poolel olev katlakivikiht. 20. Selgitada soojusvahetite hermeetilisuse olulisust soojusülekandetegurile (näiteks toote või agensi pool). Et õhk ei satuks toote, agensi vms hulka. Õhk juhib soojust halvasti, mida rohkem õhku, seda aeglasem ja halvem soojusprotsess. 21