Pähklid
seeditavuse tõttu nim. Pähkleid õigustatult taimetoitlase lihaks. Mineraalainetest
rikkad kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja mangaani poolest.
Väidetavalt varusid mõned indiaanihõimud talveperioodiks just pähkleid – vajadusel
võisid nad üksnes neist toitudes elada nädalaid. Suurepärane energiasüst nii kehalise
kui vaimse pingutuse korral.
Neil on ebatervisliku ja paksukstegeva toiduaine maine, vahel süüakse
süümepiinadega pooleks.
Pähklite kasvatamine on veel väga paljus käsitöö või nõuab väga kallist tehnikat. USA
on väga tuntu väga kvaliteetsete pähklite tootjamaana. Hiinas, Indias, Kesk-Aafrika
riikides on pähklikasvatus tähtis põllumajanusharu ning elanikkonnale oluline
sissetulekuallikas.
Kvaliteet sõltub kasvatustingimustest, aastatest ja töötlemisest. Kvaliteedi hindamise
annaabi.ee 
