Süsivesikud - ajalugu, kasutamine
Süsivesikud
Süsivesikute funktsioonid
1) Magustavad
2) Geele-ja kliistreid moodustavad
3) Paksendavad
4) Stabiliseerijad
5) Aroomi-ja värvainete eelühendid
6) Rasvaasendajad
Põhivalemiga glükoosil C6H12O6 (6C+6H2O)
Süsivesik suhkur
Taimedes 75-90%
Loomades kuni 2%
Seentes 1-3%
Kasutamise ajalugu
Teravilja ulatuslik ja sihilik kasutamine -> Ida-Aasias 18000 aastat tagasi, Põhja-Euroopas
2500 aastat tagasi.
Suhkru tootmine ja tarbimine -> Indias ligikaudu 3000 aastat eKr.
Esimene roosuhkru rafineerimise koda rajati Euroopasse alles 8. või 9. sajandil araablaste
poolt.
Londonis algas suhkru tootmine alles 1544. aastal, Venemaal 1718.
Andreas Margraff , Saksa keemik , avastas 1747. aastal, et mitmetes peedisortides leidub
suhkrut.
1802 avati Sileesias esimene peedisuhkrut tootev tehas.
Ülesanded organismis
1) Energeetiline funktsioon
2) Varuaine roll
3) Kaitsefunktsioon
...
annaabi.ee 
