Grillimine ja bbq, mõisted ja nende seletused
Kui saadud segu on kergelt keema läinud lisage muud komponendid (küüslauk puhastage ja
lõigake neljaks) ning kuumutage aeg-ajalt segades umbes 1 tund. Maitseaineid tuleb lisada
maitse järgi. (Mop-kaste võiks jääda mõõdukalt magus ja vürtsikas, sest selle maitse imbub
lihasse küpsetamise käigus ja annab lihale maitsva glasuuri).
Viimasena sulatage sisse või (ka see tõmbab maitsetugevusi tagasi). Seejärel kurnake kaste,
vajadusel lisage veidi mett ja paksendage mop-kaste vähese kastmepaksendajaga (pidevalt
lusikaga või vispliga segades.
Ribi küpsetamine BBQ ahjus
Ribi küpsetamine BBQ ahjus-kui ahju temp. On ~ 90 kraadi, tuleb asetada ribi
küpsetuskoldesse ning anda sellele puhast valget suitsu( ~ 2 tundi sulgedes kõik ahju
õhuavad). Seejärel pintseldada liha kuni valmimiseni(~ tund) umbes iga poole tunni
tagant( umbes 2 korda) mopiga.
Toiduohutus- Tuleb jälgida toidu sisetemperatuuri, sest paljude bakterite hävimiseks on vaja
annaabi.ee 
