Elu organiseerituse tasemed ja organismide koostis.
siserõhku.
VALGUD ehk proteiinid – polüpeptiidi, mis koosnevad aminohappe jääkidest
Valkude koostises on 20 erinevat aminohapet. Valkude süntees toimub ribosoomides.
VALGUSTRUKTUURID
1) Primaar – valgu aminohappeline järjestus
2) Sekundaar – tekib polüpeptiidi keerdumisel kruvikujuliseks heeliksiks või
kõrvuti asetsevate ahelate voltimisel. Moodustunud struktuuri hoiavad koos
vesiniksidemed.
3) Tertsiaar – tulenevalt sek. strukt. Pakkimismeetodist tuleneb
järgmine(seda struktuuri stabiliseerivad mitmesugused keemilised sidemed):
Gloobul (ümarvalgud) - nt ensüümid, antikehad, vereplasma
Fibrill – Vere hüübimisvalgud
4) Kvaternaarstruktuur(ainult gloobulid) – tekivad mitme polüpeptiidi
ühinemise. Mitu gloobulit on ühinenud nt hemoglobiin.
DENATURATSIOON E. VALGUSTRUKTUURI MUUTUS
- Laguneb valgu kõige kõrgemat järku struktuur: juuste lokkimine, muna
vahustamine või praadimine.
annaabi.ee 
