Hügieeninõuded kala esmakäitlemisel
termomeetriga. Külmlaos temperatuuri mõõtmisel peab termomeetri andur olema
külmlao kõige soojemas kohas.
Nõuded kalatoote ülessulatamisel:
Külmutatud kalatoote ülessulatamine peab toimuma hügieenilistes tingimustes, peab
vältima ülessulatatava kalatoote temperatuuri tõusu sulatamise käigus sellisel
määral, mis kahjustaks kalatoote toiduhügieeni kvaliteeti, ülessulatatud kalatoode
tuleb kohe kasutada.
Pakendamine:
Pakendamine peab toimuma tingimustes, mis ei halvenda pakitavate toodete
kvaliteeti.Pakendamisel kasutatavad pakkematerjalid peavad olema lubatud
kasutada toiduga kokkupuuteks ja peavad olema piisavalt tugevad kaitsmaks
pakendatud tooteid.Pakkematerjale tuleb ladustamisel kaitsta tolmu ja määrdumise
eest.Pakkematerjale tuleb ladustada põrandapinnast kõrgemal.Korduvkasutamisele
lubatakse ainult läbilaskmatust, siledast ja korrosioonikindlast materjalist mahuteid
või konteinereid. Korduvkasutatavate mahutite ja nõude hoidmiseks, puhastamiseks
annaabi.ee 
