"pakendamisse" - 1 õppematerjal

Viinerid ja sardellid esitlus

kõrval). Pärast seda jahutatakse viinereid ja sardelle kambrites õhuga temperatuuril 4 °C 4–8 tundi, olenevalt kesta diameetrist, või intensiivse jahutuse tunnelis temperatuuril –10 °C (vorstide pind kuivab sisetemperatuuri mõjul, kuna soojus liigub jahutusprotsessi käigus toote sisemusest väljapoole). Jahutamine toimub samadel raamidel, kus neid keedeti. Sealt liiguvad nad valmistoodangu lattu ja edasi pakendamisse kuni jõuavad kauplustes tarbijateni. 2. SORTIMENT Sortiment viineritel ja sardellidel on suur ja juba Eestis on palju tootjaid. Tootjateks Eestis on : 10   Tallegg  Rakvere Lihakombinaat  Valla  Nõo Lihavürst  Rannarootsi  Maks & Moorits  Otepää Lihatööstus  Wõro  Vastse-Kuuste  Karni  Isukas