Füüsikalis-keemiliste tegurite mõju mikroorganismide kasvule
Pseudomonas'e optimaalne temperatuur on 20oC, mille juures bakterite kasv oli kõige suurem.
Kõrgematel temperatuuridel Pseudomonas'e kasvu eriti ei jälginud. Madalatel temperatuuridel
bakter kasvas piisavalt hästi. Pseudomonase bakter kuulub psührofiili rühma, kuna bakterid hästi
kasvasid 5 oC ja 20 oC juures.
Saccharomyces cerevisiae optimaalsed temperatuurid kasvuks on 20 oC ja 35 oC. Madalal
temperatuuril pagariparmi kultuur kasvas ka hästi, kuid 50 oC ei kasva üldse. Pagaripärm kuulub
mesofiilide rühma, sest bakterite kasvu optimum oli 20-35 oC. Kuid ta hästi kasvas ka madalatel
temperatuuridel.
pH optimum:
Migroorganismid rohkem eelistavad neutraalsed keskkonnad kasvamiseks ja arengumiseks, kuid
on ka neid mikroobid, mis ka võivad areneda ja paljuneda happelises või leeliselises
keskkonnades.
Saccharomyces cerevisiae pH optimum on 7, järelikult parem ta areneb neutraalses keskkonnas,
annaabi.ee 
