Kala ja kalatooted referaat
toorainest, zelatiinist ja veel mõnest lisaainest. Taolist toodet valmistatakse ka Eestis ning see on
tavatarbija poolt leidnud head vastuvõttu.
Kasutamine. Kohalike kalade marja võib pärast hoolikat sõelal läbipesemist kilede eemaldamise
eesmärgil ja nõrutamist kergelt praadida või suitsutada. Soomes näevad eeskirjad ette lutsu-,
rääbise-, haugi-, kiisa- ja ahvenamarja külmutamist vähemalt kaheks ööpäevaks, et hävitada
võimalikke paelussimune.
Serveerimine
Kaaviari pakutakse retoranis või kõrgetasemelisel vastuvõtul tillukestest kaussidest, mis on
asetatud suuremasse, jääga täidetud kaussi; juurde pakutakse tavaliselt vaid veidi sidrunimahla.
Süüakse pisikese hõbelusikaga, mille materjal söömisel ei reageeri kalamarjaga ega riku selle
maitset.
Tavalist kalamarja või kunstkaaviari võite serveerida koos röstitud saiaviilude või pliinidega,
annaabi.ee 
