Asjaajamise alused
kuuma vee auruga.
Söögiriistad poleeritakse. Söögiriista hoitakse poleerimisel selle räti
sees, millega poleeritakse.
Ettevalmistatud noad, kahvlid ja lusikad asetatakse liikide kaupa
kandikule või praetaldrikule, mis on kaetud salvrätiga.
Soola- ja pipratoosid täidetakse ¾ osas. Seejärel pühitakse need rätiga
211
puhtaks.
Et sool ei paakuks, võib soolatoosi panna paar riisitera.
Sinepitoosid täidetakse 2/3 kuni ¾ osas värske sinepiga. Toosi
pannakse väike maitseainelusikas ja toos kaetakse kaanega.
Äädika-, õli-, tomati- ja muude kastmete pudelid puhastatakse
väljastpoolt niiske rätiga. Aeg-ajalt on vaja pudeleid pesta ja uuesti täita.
Kontrollitakse suhkrutooside sisu ja puhtust, vajadusel need täidetakse
ja kaetakse kaanega.
Lillevaasid pestakse sobiva harjaga puhtaks
annaabi.ee 
