Pähklid
millele masinkorjamisel pähklid kukuvad – hallituse ja bakterite areng on viidud
miinimumini) töötlemine:
o Kuivatamine (kuivatites)
o Puhastamine
o Sorteerimine
Sarapuupähkel e. metsapähkel
Kasvab ka Eestis. Suurimad tootjad Euroopas on Itaalia ja Türgi, viimase toodangut
peetakse kvaliteetsemaks.
Eristatakse ümaraid ning pisut ovaalsemaid liike.
Sisaldab palju magneesiumi, valke ja rauda, võrreldes teiste pähklitega sisaldavad
pisut enam rasva. Toitev, kiudainerikas.
Sarapuupähkli puru lisatakse putrudele, kastmetele, jäätistele, salatitesse, ka
maitsestamiseks kala- ja vähitoitude juurde.
Müügil ka sarapuupähkliõli.
Müüakse neutraalselt, soolatult, röstitult.
Säilib kestata jahedas ja kuivas kuni kuu aega, kestaga 3-4 kuud.
Maapähkel e
annaabi.ee 
