Biokeemia I KT
Ensüümid kui valgud – korõgmolekulaarsed, hüdrofiilised, denaureeruvad,
kristalliseeruvad.
Ensüümid kui katalüsaatorid – ei muuda reaktsiooni suunda, ei lõhustu reaktsiooni
käigus.
36) Ensüümide eriomadused:
Toime spetsiifilisus (komplementaarsus), sõltub organismi hetkevajadusest, kõrge
efektiivsus füsioloogilises keskkonnad ja madalal temperatuuril, katalüüsivad ühte
kindlat substraati.
37) Koensüümid:
Madalmolekulaarsed orgaanimilised ühendid, tagavad aktiivse ensüümkatalüüsi.
Paljud neist on vitamiinid. Klassifikatasioon: vesinikuaatmoite ülekandjad, rühmade
ülekandjad.
38) Ensüümkatalüüsi etapid:
1.Substraat difundeerub ensüümi juurde.
2.Aktiivtsenter sobitub substraadiga, aktiivtsenter formeerub lõplikult substraadi
lähenemisel.
3.Tekib ensüüm-substraat kompleks.
4.Ensüüm aktiveerub (sidemed pingestuvad)
5
annaabi.ee 
