Vene rahvusköök
On
teada, et esimese kange alkoholi ,,vodka" valmistamiseni jõuti Moskva kloostrites aastate
1440 ja 1470 vahel. Laiemalt hakkab vodka levima 15. Saj. lõpust ja 16. Sajandil. Mõistel
,,vodka" oli tollel ajal hoopis teine sisu, võrreldes tänapäevaga. Vodka oli ravimtaimedega
maitsestatud ja määratlemata kangusega jook. 1552. Aastal avatakse Moskvas kremli vastas
esimene ,,restoran" . See oli avatud vaid opritsninatele (tsaari politsei- ja
ihukaardiväelased).
15. sajandi 70-80-ndatel tekkisid Venemaale esimesed elukutselised kokad nii tsaaride,
vürstide kui bojaaride elamistesse.
1.2. 17. Sajand ja 18. Sajandi algus (Moskva periood)
Sellel perioodil hakkasid eristuma klassidevahelised toidud. Vahe oli toidu kvaliteedis,
kogustes, roogade arvus ja toidunõude kvaliteedis. Välja kujunesid tüüpilised vene larbid,
hilisema nimega supid: seljankad ja rassolnikud.
annaabi.ee 
