Valge veini ja toidu kokkusobivus
Siin tulevad mängu veini
marjasus ja küsemad tanniinid, valgest veinist sobiks ainukesena tammise maitsega valge
vein.
Welldone ehk täisküps liha muutub kuivaks ja selle kiududes ei ole enam verd. Sellisele
lihale peab marjase veiniga särtsu andma.
5.4. Maitsestamise peen kunst
Kuumas kliimas aitavad vürtsid toitu kauem säilitada ja samuti soodustavad seedimist.
Rohkelt maitsestatud toite armastatakse ja valmistatakse Vahemere piirkonnas,
ookeanitagustes hispaania kultuuri kandvates kohtades kui ka Araabiamaades ja Aasias.
Üldreegliks veinivalikul vürtsika toidu juurde on veini enda vürts ja aromaatsus, jook peab
olema keskmisest täidlasem.
Vürtsikas toit sobib värskendava happe ja mõningase jääksuhkruga valge veiniga. Kui
vürtsid on kuivatatud või muidu intensiivsed, peab vein olema aromaatsem, näiteks
Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus
annaabi.ee 
