"omestada" - 1 õppematerjal

Kalaliha omadused ja toiteväärtus

sardiinid. Antud rasvhappeid on vaja aju normaalseks funksioneerimiseks, samuti on vajalikud aju ehituses. Reguleerib immuunsüsteemi, vereringetja on oluline närvisüsteemi talituses. 3.2 Valgud Kalas leiduvad valgud sisaldavad kõiki inimesele vajalikke aminohappeid. Magevee kalades on valke 18- 12%, merekalades 17- 18% on ka liike kellel on valke 25%. Kala valgu koostis on inimesele väga soodne, kerge omestada. Kalas sisalduvad valgud on täisväärtuslikumad ja inimese organism omastab neid 2-3 korda paremini kui veiseliha valke. Piisava kala tarbimise tagajärjel ei kuhju organismi lämmastikühendeid. 3.3 Rasvad Kalarasv lisaldab palju küllastunud rasvaineid, mis lagunevad kiiresti ja ei põhjusta aeglaselt imenduvat rasva teket. Kalarasva tarbimine parandab kolesterooliainevahetust, vältides veresoonte lupjumise teket. 3