ENESEKONROLLIPLAAN
16.Temperatuur jahutatud või kuuma toidu serveerimisel(korrapärane
jälgimine,registreeritakse vähemalt üks kord nädalas,külm või kuumseadmete
iga rikke korral)
17.Kontrollkaart(puhastamine ja desinfitseerimine,jäätmete kogumine ja
äravedu,kahjuritõrje,töötajate hügieen)
18.Puhastusplaan
1) Kuivaine ladu
2) Liha ja kala ettevalmistus ruum
3) Koristustarvikute ruum
4) Juurvilja ettevalmistusruum
5) Söögisaali ruum
6) Rõivistu ruum(olmeeruumid)
7) Nõudepesuruum
8) Köök
NEED ÜLALNIMETATUD PUNKTID PUNKTID PUUDUTAVAD
ENESEKONROLLIPLAANI.
19.Ohutuskaart.(iga ainete kohta põhjalik infarmatsioon,kõik kasutusjuhendid
iga eraldi toodut pesemisvahendite kohta)
20.Toiduhüügieenikoolitus kava (kes ja kuna toiduhüügieenikoolituse läbis)
21.Kontrollkaart(puhastuse tõhusese hindamine,kontrollib meditsini õde)
22.Laboratoorne konroll(joogivee kontroll üks kord aastas,tööpinnad ja
seadmed üks kord aastas)
23
annaabi.ee 
