"oliivikogus" - 1 õppematerjal

Oliivid

täita või lõigata viiludeks. Oliivide sissetegemisel on 3 meetodit: 1) Hispaania või Sevilla viis roheliste oliivide jaoks 2) Kalifornia viis oksüdeeritud mustade oliivide jaoks 3) Kreeka viis naturaalsete mustade oliivide jaoks Oliiviõli Ühest kilogrammist oliividest saadakse alla 1 liitri oliiviõli. Enamus oliivipuid annab reeglina saaki nii, et saab valmistada umbes 2,8 liitrit õli, suurte ning saagirikaste puude oliivikogus võib olla aga kolmekordselt suurem. 3  Oliivid hakkavad talletama endasse õli siis, kui nad muutuvad roheliseks ning küpsemise jooksul muutub nende värv rohelisest kuni sinkjaspunaseks või mustaks. Mida tumedamaks nad küpsevad, seda suuremaks kasvab ka õli sisaldus. Liiga varase korje korral on viljades vähe õli (või ei ole seda üldse). Kui aga viljad