- Tagab raku siserõhu ehk turgori. Siserõhu vähenemisel taimed närtsivad, inimsese nahale tekivad kortsud. - Kindlustab organismide ringeelundkondade töö (veri, lümfid). - Osaleb organismide termoregulatsioonil, sest vee aurumine jahutab keha. - Täidab kaitsefunktsiooni: pisarad, liigesevõie, loode arenebvesikestas. Sahhariidid Sahhariidid ehk süsivesikud jagunevad kolmeks: monosahhariidideks (lihtsuhkrud), oligosahha- riidideks ja polüsahhariidideks (liitsuhkrud). Monosahhariidid on pentoosid (riboos ja desoksüriboos) ja heksoosid (glükoos ja fruktoos). Oligosahhariidid on maltoos, sahharoos ja laktoos. Polüsahhariidid on tärklis, glükogeen, tselluloos ja kitiin. Sahhariidide biofunktsioonid: - energeetiline - struktuurne (kitiinist kest, tselluloosist taimeraku kest) - ligimeelitav varuaine (tärklis, glükogeen)
Glukoosi jiirkjtirgulisel oksti- Sahhariidid ehk siisivesikud on orgaanilised datsioonil stisihappegaasi ja vee molekulideni -rndid, mille koostises esinevad stisinik, vabaneb energia (77 ,6 kJ / g), mis talletatakse ..inik ja hapnik. Nad jaotatakse mono-, oligo- energiarikastesse ehk makroergilistesse iihendi- :oh-isahhariidideks. Et mono- ja oligosahha- tesse (r,,t. ptk. a.3.). Salvestatud energiat saavad oicl on valdavalt magusamaitselised, siis organismid kasutada elutegevuses. :rretatakse neid ka sul-rkruteks' Oligosahhariidid on madalmolekulaarsed Monosahhariidid ehk lihtsuhkrud on ma- orgaanilised tihendid, mis organismides on
annaabi.ee 
