"olfaktoorne agnoosia" - 1 õppematerjal

Lõhna tajumise häired ja selle põhjused

Lõhna tajumise häired ja selle põhjused Toiduainete sensoorse hindamise alused  Lõhn  Lõhn-toidu organoleptiline omadus  inimene tajub oma lõhnaanalüsaatori ehk nina abil  Lõhnaaistingu tekitab enamasti gaaside segu  nuusutamisel satuvad kergestilenduvate ühendite molekulid koos sissehingatava õhuga ninasõõrmetesse, kust kanduvad nina ülemise piirkonna limaskesta haistmisepiteelil asetsevate retseptoriteni, mis reageerivad lenduvate ainete osakestele > lõhna tajumine.  Ajju edastatud signaali tulemusena tekib inimesel vastav käitumismuutus  söögiisu, hirm, meeldiv emotsioon või vastikustunne.  Lõhna tajumine  Eristatakse:  Nasaalsed lõhnaaistingud  lenduvate ainete nuusutamisel (õhu hingamisel läbi nina)  Tajutavad lõhnaaistingud;  Retronasaalsed aistingud – nina kaudu õh...