" Hapendamine " referaat
Sellepärast tasub kasutada ka hapnemisvedelikku ning vältida
hapendatud köögivilja pesemist.
Kellele hapendatud toit ei sobi?
Tugevalt hapud toiduained võivad tundlikel inimestel põhjustada
mao limaskesta ärrituvust. Hapendatud toiduaineid ei maksa liiga
palju pakkuda ka väikelastele.
-- 4 --
Retsepte Hapendamisest .
*Kurkide hapendamine.
Hapendamiseks valitakse ühesugused terved, rohelised, õhukese koorega
kurgid. Kurk peab olemaseest tiheda viljalihaga ja väljakasvamata
seemnetega.
Kurgid väänatakse või lõigatakse nii, et kurgi külge jääks 1-2 cm-ne
viljavars. Kurke ei tohi pigistada ega vigastada. Soovitatav on nad
töödelda korjamispäeval, üle ööpäeva ei tohiks hapendatavaid vilju hoida.
Kurgid sorteeritakse ja pestakse harjaga voolavas vees.
Hapukurkidele erineva maitse ja lõhna andmiseks kasutatakse
hapendamisel mitmesuguseid maitsetaimi ja lehti, mis suurendavad
annaabi.ee 
