Asjaajamise alused
See on võte, mille puhul toiduained esmalt kuumutatakse
rasvaines, seejärel keedetakse valmimiseni vähese vedelikuga.
2. Töötlemine mikrolaineahjus. Mikrolaineahi sobib eelkõige roogade
soojendamiseks, mitte nende valmistamiseks.
Mikrolaineahju pannakse toiduained ainult selleks sobivates nõudes.
KORDAMISEKS
1. Nimetage toiduaineid, mille puhul võib kuumtöötluskao asemel rääkida
juurdekeedust?
7.2. Toitude maitsestamise põhialused
Toite maitsestatakse selleks, et need oleksud isuäratavamad ja
väärtuslikumad.
Peamised maitseained on sool ja suhkur. Need on ka organismile vajalikud
toitained.
Lisaks kasutatakse veel mitmeid looduslikke ja tööstuslikke maitseaineid.
Maitseained. Maitseaineid kasutatakse toitude, jookide, küpsetiste maitse
täiendamiseks ja parandamiseks. Maitseained on vajalikud, sest need
soodustavad toidu seedimist.
Maitseained liigitatakse:
1. Ehtsad ehk klassikalised vürtsid.
annaabi.ee 
