Tervislik toitumine
haigusi.
Asendamatud rasvhapped muudetakse keharakkudes paljudeks koehormoonideks, nende kasulikkus
on seotud just prostaglandiinidega, millest mõned on meie tervise seisukohast väga olulised, vältides
trrombotsüütide ehk vereliistakute kleepumist, parandades vereringet ja vähendades põletikke.
Head on ka monoküllastamata rasvhapped, mille esindajaks on omega-9 ehk oleiinhape, mida
leidub oliivi- ja mandliõlis. Oliiviõli sisaldab lisaks oleiinhappele ka antioksüdante. Seda õli
väärtustatakse eeskätt tema soodsa toime tõttu südame-veresoonkonnale.
Osad rasvad on saadud toiduõlide tööstuslikul muutmisel (hüdrogeenimisel) tahkeks, need on nn.
hüdrogeenitud rasvad. Kui hüdrogeenimist on teostatud osaliselt, saadakse pehmemad, osaliselt
hüdrogeenitud rasvad, mis sisaldavad kehale kahjulikke transrasvhappeid.
Suuremas hulgas transrasvhapped mõjuvad pikema aja jooksul inimese veresoonte endoteeli
annaabi.ee 
