Veini koolitus.
Teeb veini raskemaks ja jõulisemaks
Lisab veinile ümarust, magusust, pikkust
Moodustab aroomis ühendeid, mille kaudu tajume
põnevust, ilu, mitmekesisust, võlu
VEINI MAITSED
Magus- keele esiosas (glükoos, fruktoos)
Soolane-kahel pool keele esiosas
Hapu-keele ääred (taandab magusust)
Mõru, vürts-paiknevad keele tagaosas
Umami-mahlasus, toidusus
Füüsikalised mõjud-kihisemine, temperatuur, voolavus,
parkained
VEINI AROOMID
Aldehüüdid-oksudeerunud alkoholid uuest tammevaadist,
värsked puuviljad.
Estrite ühendid-tekivad fermeneerimise ja küpsemise ajal.
Annavad veinile marjaseid, lillelisi, puuviljaseid noote.
Soe kliima-magusad, küpsed, troopilised, vürtsised,
puuviljased, täidlased lõhnad
Jahe kliima-värsked, rohelised, õhemad aroomid
Pudelis küpsenud aroomid liituvad, tekivad lõhna ühendid,
mis erinevad algsest veinist.
VEINI AROOMID
Puuviljased: tsitrusviljad, marjad, puuviljad, troopilised viljad,
annaabi.ee 
