Okra
mahlakad, sorditüübist olenevalt 5-10cm pikkused. Valminud
viljad süüa ei kõlba, sest on väga kiulised.
Tehnilise küpsuse järgus sisaldavad kuprad keskmiselt 87%
vett, paar protsenti valku ja ligikaudu samapalju süsvesikuid
ning ligi 5% ballastaineid. Mineraalainetest leidub rohkesti
kaaliumi-, kaltsiumi-, fosfori-, magneesiumi- ja rauasooli,
vitamiinidest B-grupi vitamiine, karotiini ning PP- ja C-vitamiini
(keskmiselt 35mg%).
Maitselt on okrakuprad maheda, kergelt mõrkja, veidi pikantselt
hapuka, rohelisi karusmarju meenutava maitsega.
Väga hinnatud on värske okra salatina koos tomatiga, millega
see eriti hästi kokku sobib. Enamasti süüakse siiski keedetult,
sageli kombineeritult koos teiste köögiviljadega. Sobib hästi
suppidesse, ühepajatoitudesse, lisandiks liha- ja kalaroogadele
jne. Okratoite peab tugevasti vürtsitama küüslaugu, pipra,
koriandri jt maitseainetega.
Okrakuprad sobivad hästi ka sügavkülmutamiseks või
annaabi.ee 
