Ei hoida tooded kohal, kus võib põhjustada riski tervisele 40. HACCP süsteemi juurutamise 12 etappi ja 7 põhimõtet 1põhimõte: ohuanalüüs 2: KKP määramine 3: Kriitiliste piiride määramine 4: seiresüsteemi määramine 5: Korrigeerivad tegevused 6: nõetekohasuse tõendamine ohuanalüüs 1etapp: moodusta töörühm 23: Tootekirjelduse koostamine ja kasutusala. 45: Tehnoloogilise skeemi koostamine 6: ohuanalüüs ja ohumeetmeid kaalumine 7: KKP 8: kehtestamine kriitilised piirid igale KKPle 9: kehtestamine seiresüsteem igale KKPle 10: kehtestamine korrigeerivad tegevused 11: Kehtestamine nõuetekohasuse tõendamise Tegevused 12etapp: Kehtesta dokumenteerimine ja andmete säilitamise kord 41. Tehnoloogiliste skeemide koostamine Igale tootegrupile peab olema oma skeem etapid õiges järjekorras etapid nummerdada olulised parameetrid (aeg, temperatuur jne)
Ei hoida tooded kohal, kus võib põhjustada riski tervisele 40. HACCP süsteemi juurutamise 12 etappi ja 7 põhimõtet 1põhimõte: ohuanalüüs 2: KKP määramine 3: Kriitiliste piiride määramine 4: seiresüsteemi määramine 5: Korrigeerivad tegevused 6: nõetekohasuse tõendamine ohuanalüüs 1etapp: moodusta töörühm 23: Tootekirjelduse koostamine ja kasutusala. 45: Tehnoloogilise skeemi koostamine 6: ohuanalüüs ja ohumeetmeid kaalumine 7: KKP 8: kehtestamine kriitilised piirid igale KKPle 9: kehtestamine seiresüsteem igale KKPle 10: kehtestamine korrigeerivad tegevused 11: Kehtestamine nõuetekohasuse tõendamise Tegevused 12etapp: Kehtesta dokumenteerimine ja andmete säilitamise kord 41. Tehnoloogiliste skeemide koostamine Igale tootegrupile peab olema oma skeem etapid õiges järjekorras etapid nummerdada olulised parameetrid (aeg, temperatuur jne)
annaabi.ee 
