Kurk
Kasvuhoonekurgi viljelemine
sai alguse alles 19. sajandil Inglismaalt.
Kurk on suvetaim. Soojade ilmade saabudes algab tempokas kasv ja õitsemine, kuivuse
korral nõuavad taimed ohtralt kastmist ja suve lõpu poole rõõmustavad kasvatajat priske
saagiga. Suve lõppu tähistab viimaste kurkide korjamine aiamaalt.
Inimesed on kurke teadlikult kasvatanud juba 6000 aastat. On aretatud lugematu arv sorte,
mille viljad erinevad nii kujult, koore värvuselt, ogalisuselt, maitselt, pikkuselt ja muudelt
näitajatelt. Kurgi viljaks on lihakas ebamari, mida kutsutakse ka kõrvitsviljaks.
Toiduks kasutatava taimeosa kirjeldus ning viisid
Toiduks tarvitatakse noori valmimata vilju nn tehnilise küpsuse järgus värskelt, samuti
hapendatult, soolatult, marineeritult või muul viisil töödeldult. Marineeritult on kõrgelt hinnatud
mõne sentimeetri pikkused viljahakatised (piklid ja kornisonid).
annaabi.ee 
