"o1vf" - 1 õppematerjal

Karotenoidide identifitseerimine ja sisalduse määramine, lipiidide reaktsioonid

K=------------------------------=18,9 mg% 2560*0,5095 * g Kokkuvõte: Prooviks oli paprika. Selles materjaalis domeneeris beta-karotenoidid. Leidsin kirjanduses1, et nende sisaldus 100 grammis värske produktis peab olema 20, mis on üsna sarnane minu tulemusega. Kasutatud kirjandus: 1.) http://europepmc.org/abstract/AGR/IND20531193/reload=0;jsessionid=Ju5jhq1rvnPCKTWk O1vF.18  1.3 Lipiidide reaktsioonid Teooria: Lipiidid on heterogeenne ühendite rühm, kuhu kuuluvad ained on oma keemiliselt ehituselt enamasti estrid. Reeglina lipiidid vees ei lahustu, kuid lahustuvad orgaanilistes solventides, teistes lipiidides ning leelismetallide soolade lahustes. Lipiidide omadus mitte vees lahustuda põhineb hüdrofoobsete aatomirühmade ja radikaalide sisaldusest. Lipiidid kuuluvad rakumembraanide koostisesse, on