"nuudlitoitudes" - 1 õppematerjal

Pähklite ja seemnete kasutamine pagaritööstuses

Kõrvitsaseemned Kõrvitsaseemned sisaldavad tublisti õli ja on tuntud just rahvameditsiinis neeru- ja põie talitlust parandava toime poolest. Neis on rikkalikult magneesiumi, rauda, fosforit, tsinki, vaske, kaaliumi, niatsiini ja foolghapet. Kõrvitsaseemned on ka suurepärane sooleparasiitide vastane vahend. Kõrvitsaseemneid võib tarvitada toorelt või küpsetatult, tervelt, hakitult või jahvatatult. Võib lisada salatitele, nuudlitoitudes, kastmetes ja juurviljatoitudes. Neid kasutatakse ka maitseainena piparkookide valmistamisel. Seesamiseemned Seesam on üks iidsemaid õlikultuure. Praegu kasvatatakse seda kõige rohkem Aasia riikides - Indias, Hiinas, Sudaanis, kuid ka Aafrikas ja Ameerikas. Seesamiseemned sisaldavad rohkesti väärtuslikku seesamiõli. Samuti E-vitamiini, letsitiini, rikkalikult taimseid valke (20-40%), magneesiumi, rauda ning kaltsiumi. viimast on organismil parem omastada ,